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エイ出版社

【バーゲンブック】寿司

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825円 (税込)

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今や世界中から称賛される食文化となった日本の寿司。寿司界の今を牽引する世界トップの職人9人が、それぞれの哲学と技術を伝授する。ほか、寿司に使われる食材と寿司を作る技術の基本、寿司屋のルール等の解説も掲  詳細

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商品について

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商品スペック

ページ数 191
サイズ A5判
著者 FOOD DICTIONARY

基本情報

商品名 【バーゲンブック】寿司
型番 スシ
メーカー エイ出版社
商品コード 9420453
メーカー希望小売価格 1,650円(税込)
メーカー発売日 2016年02月29日

商品の特徴

今や世界中から称賛される食文化となった日本の寿司。寿司界の今を牽引する世界トップの職人9人が、それぞれの哲学と技術を伝授する。ほか、寿司に使われる食材と寿司を作る技術の基本、寿司屋のルール等の解説も掲載。寿司のこころ2015年刊を改題、加筆修正した再構成版

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