低温調理器 Sous vide cooking F20403

肉や魚を一番「旨く」食べたい人に・・・

低温調理とは50℃〜58℃程の従来より低い温度で加熱し素材の旨味を壊さず調理法　素材の持つ水分(肉汁)の流出を最小限に抑える事ができるため

しっとり、ジューシーな味わいに仕上げります

■本格調理なのに操作は簡単

操作は温度設定→時間設定の2ステップでOK

高級レストランの味が手軽に楽しめます

■温度設定も0.5℃刻みで細かく設定できるので、とことん火入れにこだわりたい方にもおすすめ(最高温度は95℃まで)

■家庭用低温調理器では最強クラスの1000Wのパワー！大量の水もすぐに温める事が出来ます

■国産メーカーだからできる1年保証　万が一の初期不良や、ご不明点がありましたらサポートセンターまでお申し付けください　直ちに対応させて頂きます

スタイリッシュなデザインで置き場所に困りません

ーーー低温調理とは？ーーー

フランス発祥の『焼く』『蒸す』『煮る』に次ぐ第4の調理法。食材本来の旨味やビタミン等を多く栄養分を逃がさず閉じ込めて調理できるヘルシーな調理法として今、世界に

鍋はクリップでガッチリ固定

ーーーサーモングリル　バジルと柚子胡椒ソーズーーー

ーレシピー

サーモン　：　2切れ

塩　：　サーモンの0.8％

パセリ　：　2枝

にんにくの薄切り　：1片

レモンの輪切り　：　2枚

エクストラバージンオイル　：　大さじ1

オリーブオイル　：　大さじ1

【バジルと柚子胡椒のソース】

バジル　：　1袋

エキストラバージンオイル　：　適量

オリーブオイル　：　適量

柚子胡椒　：　少々

塩　　：　少々

ー手順ー

�@低温調理器の温度を55℃にセットする

�Aサーモンに0.8％の塩をし、フライパンにオリーブオイルを入れて強火で表面をさっとソテーする。

�Bイージークッキングバックにパセリのみじん切り、ニンニクのスライス、レモンの輪切りを入れてしっかりと空気を抜く。イージークッキングバックを入れてタイマーを30分にセットして調理を開始する。

�Cバジルと柚子胡椒のソースを作る。バジルとオリーブオイルをミキサーにかけて柚子胡椒、塩を少々入れる。

�D低温調理終了後、オリーブオイルを適量入れ、サーモンの皮目のみ強火でソテーし、皿に盛りつけてソースを添える。お好みでレモンをかける。

ーーーローストビーフーーー

ーレシピー　

牛（もも）　：　400ｇ

塩・胡椒　：　肉の0.8％

にんにく　：（スライス）　：　1片

あらびき胡椒　：　適量

エキストラバージンオイル　：　適量

オリーブオイル　：適量

【ソース（作りやすい分量）】

しょうゆ　：　大さじ2

バルサミコス　：　大さじ2

赤ワイン（または、白ワイン、日本酒）　：　大さじ2

みりん　：　大さじ2

砂糖　：　大さじ2

にんにくのすりおろし　：　1片

ホースラディッシュ　：　適量

ー手順ー

�@低温調理器の温度を55℃にセットする。

�A塩・胡椒を肉にすり込み、ニンニクスライスと一緒にイージークッキングバックに入れ、タイマーを5時間にセットする。（イージーバックに入れる前にラップにくるんで1日寝かすとより味が染み込みます）

�Bソースの材料をすべて合わせておく。

�Cフライパンをあたてめて、オリーブオイルを少々いれて、強火で表面のみさっと香ばしく焼く。

�D肉をうすくスライスして、皿に盛りつけて、すりおろしたホースラディッシュとソースを添える。あらびき胡椒をお好みでかける。

温泉卵も白身はぷるんぷるん、黄身はとろっとろの出来栄えに

ーーー温泉卵のサラダーーー

-レシピ-

卵　　　：　　　2個

サラダ用葉野菜　：　適量

（レタス・ルコラ・水菜などお好みで）

パルメザンチーズ　：　適量

【ドレッシング】

エキストラバージンオリーブオイル　：　80cc

白ワインビネガー　：　20cc

マスタード　：　小さじ1/2

ー手順ー

�@低温調理器を67℃に設定し、そっと卵を入れてタイマーを30分セットする。

�A卵を氷水にとる

�Bドレッシングの材料をすべて合わせ、皿に盛りつけたサラダ菜にドレッシングをかけ卵を上にのせる。

�C卵に軽く塩、あらびき胡椒をして、お好みでパルメザンチーズをかける。