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NBCユニバーサル|NBC Universal Entertainment

シェフ列伝 中華篇 【DVD】

メーカー価格 4,180円(税込) 10%引き 420円引き
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「あのシェフの、すべてがここにある…。」今、日本で活躍する一流シェフたちの完全密着ドキュメンタリー、待望の初ソフト化!  詳細

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商品スペック

型番 GNBW-1254
ジャンル ドキュメンタリー
公開年 2002年
時間 68分
ディスク枚数 1枚
メディア DVD
制作国 日本

基本情報

商品名 シェフ列伝 中華篇 【DVD】
型番 シェフレツデンチュウカヘン
メーカー NBCユニバーサル|NBC Universal Entertainment
商品コード 8253244
メーカー希望小売価格 4,180円(税込)

商品の特徴

「あのシェフの、すべてがここにある…。」今、日本で活躍する一流シェフたちの完全密着ドキュメンタリー、待望の初ソフト化!

CS放送「フーディーズTV」等で放送され、大きな話題を呼んだ一流シェフたちのドュメンタリー番組!
普段はなかなかカメラが入ることができないトップシェフたちの「仕事場」と、彼らの日常に密着し、シェフたちのすべてに迫る!

トップシェフと呼ばれる彼らは、自らの仕事をどのように考え、いかにして珠玉の料理の数々を生み出してきたのか?
どのような試行錯誤を経て、成功へと至ったのか?
そして、どのように次のステージに進もうとしているのか…?

【収録内容】
●「赤坂璃宮」総料理長 譚 彦彬 篇
譚の料理は、広東の本場、香港の味を大切にする。
最も大切なのは、お店に出す料理の9割に使用するというスープ。
スープがしっかりしていれば、化学調味料など使う必要はないと語る。

●「Wakiya」オーナーシェフ 脇屋 友詞 篇
「ヌーベルシノワ」とは、フランス語で新しい中華という意味。
ヌーベルシノワの騎士と呼ばれる脇屋の料理は、フレンチのコースのようにサービスされ、中華=大皿という概念を一新させた。

●「麻布長江」総料理長 長坂 松夫 篇
中華の革命児と呼ばれる長坂は、伝統を踏まえながら、日本人の感性に合う中国料理を目指す。
大皿料理だけでなく、一人一人に様々な創作料理を提供し、どうしたら喜んでもらえるかを考える。

※この作品は、2002年より「フーディーズTV」で放送された番組をもとに、新たに撮影・再編集されたものです。


2008 IMAGICA TV

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