[正規品] ドメーヌ･ド･ラルロ ニュイ･サン･ジョルジュ プルミエ･クリュ クロ･ド･ラルロ 2018 750ml【赤ワイン】

赤ワイン/フルボディ
ブルゴーニュ地方/ニュイ・サン・ジョルジュ地区
使用品種：ピノ・ノワール
格付け：プルミエ・クリュ（上級畑）

■ドメーヌ・ド・ラルロ
ドメーヌ・ド・ラルロは1987年に、大手保険会社アクサ・ミレジムがネゴシアンのジュール・ブランが所有していた畑を買い取り、ドメーヌ・デュジャックのジャック・セイス氏のもとで働いていた、ジャン・ピエール・ド・スメ氏が責任者として加わり、スタートしました。創業時からビオディナミ農法によるぶどう栽培をスタートさせた生産者です。ドメーヌ・ド・ラルロでは、ブドウ栽培、醸造において、自然な手法が心がけられています。

15年ほど前からビオディナミによる栽培方法が模索され、1999年に所有畑の一部1.5ヘクタールに導入されました。そして2000年に3ヘクタール、2001年に6ヘクタール、2002年には10ヘクタールと着実にビオディナミによる栽培畑が増やされ、2003年産からは全ての畑においてビオディナミによる栽培が行われています。ブドウは収穫時と収穫後に徹底して選別されます。除梗はせず、醗酵は天然酵母で30〜32度を超えないように保たれながら3週間以上にもわたって行われます。

ピジャージュは足で1日に3回おこなわれます。ワインを醗酵槽から樽に移すには重力が利用されます。ポンプを使うとワインに負担をかけるためです。このように全ての工程でワインが疲れないよう最大の注意を払い醸造されます。軽く澱引きが行われ、樽熟成の後、濾過して瓶詰されます。樽熟成に使用する樽には、香りのポテンシャルの高いアリエ産の木を自社で購入し2年以上乾燥したものが使用されます。

こちらの『クロ・ド・ラルロ』はドメーヌ・ド・ラルロの代名詞のワイン。1939年〜1951年に植樹された非常に樹齢の高い区画のワイン。2015年度の生産本数は2500本以下となり、非常に希少となりましたが、ドメーヌではブドウの状態を見ながら丁寧に醸造や選果を行った結果の表れとも取れます。（※2014年も2700本程度と少ない）ヴィンテージに合わせて全房発酵を行う比率を変更しており、2015年に関しては30％程度を全房発酵、残り70％を徐梗して醸造しています。フィネスとエレガンスい優れた一本。ラズベリーやレッドカラント、チェリー、イチゴなどの香りを組み合わせた複雑なブーケと、繊細でエレガントな構造と適度なしなやかさ、全房発酵からくるニュアンスが本当に少しだけ感じられる。濃厚で甘さもあり、口当りもリッチ。しなやかで非常に溶け込んだタンニンとのバランスも絶妙。是非、記憶しておきたいワインです。