ドメーヌ･クリストフ･ブリチェック モレ･サン･ドニ プルミエ･クリュ キュヴェ･デュ･パプ ジャン･ポール2世 2016 750ml【赤ワイン】

赤ワイン/フルボディ
ブルゴーニュ地方/モレ・サン・ドニ地区
使用品種：ピノ・ノワール

■ドメーヌ・クリストフ・ブリチェック
ポーランド生まれの彫刻家でもあったジョルジュ・ブリチェック氏は1938年に戦禍を逃れるように単身渡仏。ブルゴーニュで生産者としての修行を始め､ドメーヌは1953年に創設されました。ジョルジュ氏は､1983年に引退し､長男のエドゥアール氏に引き継がれ､2003年より彼の息子クリストフ氏が３代目としてドメーヌを引き継ぎました。ヨハネ・パウロ2世の生まれ年である1920年に植樹された畑を購入し､出来上がったワインを持参し教皇庁に出向き､この畑から出来上がるワインに教皇の名を冠する許可を頂いています。

当然ながらバチカンの正式な許可も受けています。ブリチェックの栽培は厳格なリュット・レゾネで､基本的にはビオロジックで有機肥料を使用します。除草剤などの化学的な介入は行わず､微生物の活動を活発にする為に土を耕すなど基本の仕事をひたすら繰り返します。ビオディナミではボルドー液を多用する傾向にあるのでそれとは違うアプローチを模索。厳密で細やかな剪定と芽掻き作業によって収量を制限しています。（ぶどう一株あたり収量は６〜8房）収穫は手作業で行い､果実を傷めないよう小箱を使用。古樹のぶどうをふんだんに使い古典的な醸造法で造られるワインは清澄のみを行い､濾過はしません。

凝縮感のある味わいと芳醇で強烈な香りを持つワインは十数年の熟成が十分に可能です。クリストフ氏の代になり､エレガントで優美なスタイルへと変わりつつあり､新たに多くのファンを世界中で増やしています。樹齢は約90年。前ローマ法王のヨハネパウロ2世の生まれ年の1920年に植樹され、そのワインを献上したことからこの名を冠する許可をもらっているドメーヌを代表するキュヴェ。100％新樽で熟成され、深みがあり、とても濃密。シダやブラックシェリー、スパイス、ヴァニラ、ショコラ、タバコ、牡丹、ローストコーヒーなど複雑な芳香。樽の要素も感じられるが、果実味の力強さが印象的。樽と果実味とのバランスが非常に優れており、エレガントで滑らかな質感のワイン。