ルスタウ シングルカスク ヴィンテージ 1992 500ml【シェリー】

シェリー / 甘口
使用品種：パロミノ
総生産数：810本

■ルスタウ×秩父蒸留所
ルスタウの希少なシングルカスクシェリーとベンチャーウイスキー秩父蒸留所がコラボした作品。『プレミアムシェリーの樽で最上のウイスキーを熟成させる』というコンセプト。イチローズモルトでも有名な肥土伊知郎氏が、世界最優秀酒精強化ワイン醸造家セルヒオ・マルティネス氏と共に、熟成させるウイスキーを思いながら3樽を選定。極めて珍しいシングルカスクのシェリーとしてリリースするとともに、空き樽は肥土氏の蒸留所へ。

■ルスタウ
ルスタウ社は、1896 年に一人のアルマセニスタによって設立されたスペイン屈指のシェリーメーカーです。1945 年から自社ブランドのボトリングを開始し、1980 年にはプレミアムシェリーの代名詞にもなっている「アルマセニスタ・シリーズ」を発表。現在ルスタウ社は、クオリティ・シェリーのベンチマークとして、最も信頼されるブランドの一つに数えられています。

■シングルヴィンテージ・シングルカスク
通常はソレラシステムで複数のヴィンテージを継ぎ足していき、毎年安定した品質のシェリーが生産されます。そこでは、ヴィンテージや樽ごとの個性ではなく、そのソレラシステム全体の個性が維持されます。こうした通常のシェリーとは異なり、アニャーダと呼ばれる特別なシェリーがあります。

原産地呼称統制委員会の立会いの下、シングルヴィンテージで樽詰め・封印をし、基本的にはボトリングまで封を切れず、他のヴィンテージとブレンドされることなく、ボトリングの日を待ちます。貴重なアニャーダを樽毎に試飲させてもらい、特に優れた味わいの樽をシングルカスクでボトリングし、特別なシングルヴィンテージ・シングルカスクのシェリーが生まれました。

ヴィンテージを象徴するオレンジのニュアンスを中心に、様々な果実が凝縮した複雑な香り。次第にココアやナツメグのようなスパイスのニュアンスが表われ、時と共にさらに複雑で蠱惑的な香りへと変化します。味わいは、心地よい酸味を伴った非常にリッチで官能的な甘口です。