ヴィーニャ･エラスリス カイ 2016 750ml【赤ワイン】

赤ワイン / フルボディ
セントラル・ヴァレー地方
使用品種：カルメネール、プティ・ヴェルド
専門誌評価：ワインアドヴォケイト 92点、ジェームス・サックリング 97点

■ヴィーニャ・エラスリス
1870年創業、135年以上の歴史を誇る名門、ヴィーニャ・エラスリス。「世界で最も優れたカベルネを生み出す」という、「カベルネの聖地」アコンカグア・ヴァレーをほぼ独占所有している。「テロワールを尊重し、自社畑の葡萄から、洗練されたエレガントなワインを生む」という、創業者、ドン・マキシミアーノ・エラスリスの哲学を継承。

エステート（ドメーヌ）としての在り方にこだわり続けてきたエラスリス｡リッツ・カールトン・ベルリンにてヨーロッパを代表するジャーナリスト、トップソムリエ等が参加し行われたブラインドテイスティングにて見事NO.1に輝いたのは、5大シャトーではなく、「エラスリス・ヴィニエド・チャドウィック」であったのはチリワイン界でも衝撃的な出来事でした。

カイ2016に使われたブドウはアコンカグア・ヴァレーのMax Vヴィンヤードにある最高の区画に1992年と1993年に植えられたカルメネールの中からさらに選び抜かれたものです。この畑は石含有率50％の水はけの良い性質の沖積土からなる深い土壌で、また涼しい太平洋に近いこともあり、この地ではカルメネールを見事な凝縮感、色あいとテクスチャを兼ね備えたものに育てることができます。精密栽培法と、一本あたりの収量を1.5キロから2キロに抑えたことにより、良い房付きになり、また生育の管理も可能になりました。

ブドウが十分に熟し、芳醇な果実の味わいを得るため、収穫期の終わりにまで待って収穫しました。手摘みされたブドウは、2度に渡る選果の後、重力によりオーク樽、もしくはステンレス発酵タンクに入れられ、発酵とマセラシオン（醸し）が終わると、各ブロックのワインはそれぞれ22ヶ月間別々のフレンチオークの樽で熟成させました。70％新樽。残り30％は2度、もしくは3度使用した樽を使いました。熟成後、それぞれ別々に作られたワインを集め、KAIブレンドが作られました。ボトリング後さらに1年間熟成をさせた後リリースされました。