[正規品] ドメーヌ･ド･ラルロ コート･ド･ニュイ ヴィラージュ クロ･デュ･シャポー 2017 750ml【赤ワイン】

赤ワイン/ミディアムボディ
ブルゴーニュ地方
使用品種：ピノ・ノワール
専門誌評価：ヴィノス 88点、アランメドウズ 87点

■ドメーヌ・ド・ラルロ
ドメーヌ・ド・ラルロは1987年に、大手保険会社アクサ・ミレジムがネゴシアンのジュール・ブランが所有していた畑を買い取り、ドメーヌ・デュジャックのジャック・セイス氏のもとで働いていた、ジャン・ピエール・ド・スメ氏が責任者として加わり、スタートしました。創業時からビオディナミ農法によるぶどう栽培をスタートさせた生産者です。ドメーヌ・ド・ラルロでは、ブドウ栽培、醸造において、自然な手法が心がけられています。

15年ほど前からビオディナミによる栽培方法が模索され、1999年に所有畑の一部1.5ヘクタールに導入されました。そして2000年に3ヘクタール、2001年に6ヘクタール、2002年には10ヘクタールと着実にビオディナミによる栽培畑が増やされ、2003年産からは全ての畑においてビオディナミによる栽培が行われています。ブドウは収穫時と収穫後に徹底して選別されます。除梗はせず、醗酵は天然酵母で30〜32度を超えないように保たれながら3週間以上にもわたって行われます。

ピジャージュは足で1日に3回おこなわれます。ワインを醗酵槽から樽に移すには重力が利用されます。ポンプを使うとワインに負担をかけるためです。このように全ての工程でワインが疲れないよう最大の注意を払い醸造されます。軽く澱引きが行われ、樽熟成の後、濾過して瓶詰されます。樽熟成に使用する樽には、香りのポテンシャルの高いアリエ産の木を自社で購入し2年以上乾燥したものが使用されます。

■ヴィンテージ
冬の始まりに霜から回復したブドウの樹を剪定。例外的に乾燥した冬で降雨量が少なく、やや日照量が多く、暖かい冬となりました。2月に少し雨が降り、少し暖かい期間をへて、4月中旬からは幸運にも好天に恵まれ、湿度も60％を下回り、風も安定的にありました。下旬に霜がありましたが、ほとんど影響はなく、5月からは雨と晴天が最適なタイミングで訪れ、堅調な成長となりました。

7月からの降雨は有益で、ブドウは早熟の熟成が続き、ラルロでは7月末から熟し始め、9月の頭にブドウを一部糖度や酸度のバランスを検査、最適で完全なバランスを待ってから9月7日より収穫を開始、通常は成熟を待つ過程で自然環境の懸念が生まれるため、完熟を待つ事はリスクがあり、毎年行えるものではありません。つまり、完熟を待つ事も出来た、最後まで好天に恵まれた素晴らしいヴィンテージと言えます。

こちらの『クロ・デュ・シャポー』は非常に澄んだ赤色。チェリーとカシスのノートが感じられ、グローヴやスギのニュアンスも感じられます。また、樽から由来するココア等の香りもあります。開栓当初から胡椒やヴァニラの香りがありますが、赤いフルーツフレーヴァーから徐々に黒果実系の香りに変化します。とてもフレッシュな仕上がりですが、10年以上の熟成にも耐えられます。もちろん、今飲んでも、程よい果実味と甘味、そしてロースト感の中に感じられる濃厚な旨味。とてつもなく長い余韻。