葉山社中 Hayama-Colony

BNQ-01B 低温調理器 BONIQ(ボニーク) マットブラック

メーカー価格 21,780円(税込)
         
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商品の特徴

低温調理器をもっと身近に いろいろ作れるアレンジレシピ

BONIQは調理温度と時間を精密に管理する器具なので、肉料理はもちろんのこと魚料理、卵料理、野菜料理など様々な料理に使えます。
食材毎の適正な温度帯で調理する事で、高温調理では成し得なかった食材の可能性を最大限に引き出した調理が可能となります。

STEP1 食材にお好みで下味をつける

STEP2 食材を密封袋に入れて中の空気を出す

STEP3 鍋にお湯を入れてBONIQの設定開始
 ・「左:温度設定ボタン」を押して青く点滅したらホイールを回し希望の温度に設定。
 ・「右:時間設定ボタン」を押して「時間」、再度押して「分」を希望の時間に設定。
 ・スタートボタンを押して、ランプが全て青になったらOK。
 ・水温が設定温度に達したらアラームが一度だけ鳴り、カウントダウンがスタート。(上 現在温度、下 設定温度と残り時間を交互に表示。)
 ※お湯がない場合や下限水位より下の場合はアラームが鳴ります。

STEP4 ゆっくりと水圧で残りの空気を出しながら食材を入れる
 ・水温が40℃位になれば食材を投入しても問題ありません。
 ・10分程で60℃近くに温度が上昇します。

STEP5 終了したらアラームが鳴ります
 ・使い終わったら、コンセントを抜いて本体の水分を拭き取ってから保管してください。
 ・週に1度はステンレスカバーを取ってスポンジ等で内部を軽く掃除してください。
 ※停止ボタンを押すまで終了アラームは鳴り続けますので、終了時間を考慮して下さい。

※鍋は付属していません。5〜15Lの容量の鍋まで対応しております。

お家で食べるお肉を最高に!!

BONIQを使えばお肉の『タンパク質が固まらない温度帯』で調理出来るので、自宅で誰でも簡単にレストランクオリティのお肉が調理出来ます。

たった3ステップで安価な赤身のブロック肉やパサつきがちな鳥むね肉ですら、あなたの想像する【理想の肉】へと調理可能な新感覚の画期的調理器具。



BONIQ画像1

美味しいお肉の状態とは


『お肉を焼く』という行為を科学的に表現すると『タンパク質に熱変性を与える行為』と言えます。適度に弾力があり、それでいて歯切れの良い柔らかさがありながら、肉汁を十分に感じる事が出来る状態。この状態を【答え】とした場合、多くの日本人が好む焼き加減は【ミディアムレア】になります。科学的に言えば、55℃〜58℃辺りで熱変性が起きたお肉となります。この温度帯を意図的に狙う事が「低温調理」という手段なのです。


BONIQ画像2

端から端まで全部ミディアムレア


低温調理の一番の特徴は、設定した調理温度で全体が仕上がる事です。つまり、焼き過ぎという概念がありません。「1分オーブン+1分出す x 20セット」と繰り返しローストビーフを調理するプロの料理人もいますが、BONIQを使えば、簡単に低温調理が出来ます。

簡単な3STEP


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STEP1

お好みの調味料で下味を付けて、フリーザーバッグに入れる

BONIQ画像4
STEP2

BONIQの時間と温度を設定し、食材を入れてスイッチオン!

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STEP3

香ばしさが出る程度に表面に焼き目を入れらた完成!!

料理の幅が広がる!!

BONIQは調理温度と時間を精密に管理する器具なので、肉料理はもちろんのこと魚料理、卵料理、野菜料理など様々な料理に使えます。食材毎の適正な温度帯で調理する事で、高温調理では成し得なかった食材の可能性を最大限に引き出した調理が可能となります。

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仕様詳細

商品名 BNQ-01B 低温調理器 BONIQ(ボニーク) マットブラック
型番 BNQ01B
メーカー 葉山社中 Hayama-Colonyメーカーサイトへ
商品コード 3897017
メーカー希望小売価格 21,780円(税込)
マットブラック

スペック詳細

本体サイズ 高さ37×最大幅10×最小幅6cm
本体重量 1.2kg
仕様 ■サイズ: 高さ37cm 最大幅10cm 最小幅6cm
■重量: 1.2kg
■定格電力: 100V 50/60Hz(最大800W)
■温度範囲: 5〜100℃
■温度誤差: ±1%
■循環速度: 最大8.5LPM
■湯煎容量: 5〜15L
■設定時間: 1分〜99時間59分

商品レビュー

総合評価

評価点数 4.9

13件の商品レビュー

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評価レビュー
安いお肉が簡単に美味しく!!

2020年3月31日

安いお肉が1時間程度boniqで低温調理するだけでとても美味しくいただけます。業務スーパーなどで大量に購入し調理、冷蔵庫にストックしておいてもそこまで味は落ちません。豚ヒレ肉とトリレバーが今のところのオススメです。

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匿名さんの投稿

評価レビュー
低温調理は素晴らしい。。。が

2020年2月21日

低温調理自体は、素人でもプロのように絶妙な火入れが出来て、とても美味しく素材を活かすことが出来た。
が、初期不良品ですぐに電源が切れ、起動できなくなって残念。新品交換とのこと。

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匿名さんの投稿

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使いやすい

2020年1月20日

時間はかかるけれども、簡単に調理できる。

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低温調理

2020年1月16日

こんなに美味しいなんて
安いお肉が様変わり

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匿名さんの投稿

評価レビュー
これオススメです。

2019年9月30日

ネットでの評判を見て思い切って購入しました。
使い方も簡単で、手間を掛けなくても
肉・魚・野菜料理が
こんなに美味しく出来るのかと驚きです。
ちなみに鍋は容量8リットル程度の安いホーロー鍋を
別途購入しました。





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mさんの投稿

評価レビュー
使い勝手、外観いずれも良好です。

2019年5月1日

他社製品と使用して比較したわけではありませんが、コンパクトかつシックな外観で、加熱容器への固定もクリップ式なので使いやすいです。
また、レシピサイトが充実しているのも好印象でした。

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匿名さんの投稿

評価レビュー
最強

2019年2月11日

シンプルな操作で、最強の肉料理が。
調理時間はかかるけど、塊肉好きにはたまらないツールです。

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匿名さんの投稿

評価レビュー
料理の

2019年2月8日

幅が広がる。とても満足です。。

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匿名さんの投稿

評価レビュー
おすすめの低温調理機です

2019年1月1日

簡単にローストビーフを作ることが出来ました。片付けも簡単で、使いやすかったです。

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匿名さんの投稿

評価レビュー
便利

2018年12月6日

生クリームに低温で紅茶を抽出したりする為に購入。
電源コードがもっと長いと有難いですね。(仕様1.5m)

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