葉山社中

BNQ-01W 低温調理器 BONIQ(ボニーク) シルキーホワイト

メーカー価格 21,780円(税込)
         
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商品の特徴

低温調理器をもっと身近に いろいろ作れるアレンジレシピ

BONIQは調理温度と時間を精密に管理する器具なので、肉料理はもちろんのこと魚料理、卵料理、野菜料理など様々な料理に使えます。
食材毎の適正な温度帯で調理する事で、高温調理では成し得なかった食材の可能性を最大限に引き出した調理が可能となります。

STEP1 食材にお好みで下味をつける

STEP2 食材を密封袋に入れて中の空気を出す

STEP3 鍋にお湯を入れてBONIQの設定開始
 ・「左:温度設定ボタン」を押して青く点滅したらホイールを回し希望の温度に設定。
 ・「右:時間設定ボタン」を押して「時間」、再度押して「分」を希望の時間に設定。
 ・スタートボタンを押して、ランプが全て青になったらOK。
 ・水温が設定温度に達したらアラームが一度だけ鳴り、カウントダウンがスタート。(上 現在温度、下 設定温度と残り時間を交互に表示。)
 ※お湯がない場合や下限水位より下の場合はアラームが鳴ります。

STEP4 ゆっくりと水圧で残りの空気を出しながら食材を入れる
 ・水温が40℃位になれば食材を投入しても問題ありません。
 ・10分程で60℃近くに温度が上昇します。

STEP5 終了したらアラームが鳴ります
 ・使い終わったら、コンセントを抜いて本体の水分を拭き取ってから保管してください。
 ・週に1度はステンレスカバーを取ってスポンジ等で内部を軽く掃除してください。
 ※停止ボタンを押すまで終了アラームは鳴り続けますので、終了時間を考慮して下さい。

※鍋は付属していません。5〜15Lの容量の鍋まで対応しております。

お家で食べるお肉を最高に!!

BONIQを使えばお肉の『タンパク質が固まらない温度帯』で調理出来るので、自宅で誰でも簡単にレストランクオリティのお肉が調理出来ます。

たった3ステップで安価な赤身のブロック肉やパサつきがちな鳥むね肉ですら、あなたの想像する【理想の肉】へと調理可能な新感覚の画期的調理器具。



BONIQ画像1

美味しいお肉の状態とは


『お肉を焼く』という行為を科学的に表現すると『タンパク質に熱変性を与える行為』と言えます。適度に弾力があり、それでいて歯切れの良い柔らかさがありながら、肉汁を十分に感じる事が出来る状態。この状態を【答え】とした場合、多くの日本人が好む焼き加減は【ミディアムレア】になります。科学的に言えば、55℃〜58℃辺りで熱変性が起きたお肉となります。この温度帯を意図的に狙う事が「低温調理」という手段なのです。


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端から端まで全部ミディアムレア


低温調理の一番の特徴は、設定した調理温度で全体が仕上がる事です。つまり、焼き過ぎという概念がありません。「1分オーブン+1分出す x 20セット」と繰り返しローストビーフを調理するプロの料理人もいますが、BONIQを使えば、簡単に低温調理が出来ます。

簡単な3STEP


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STEP1

お好みの調味料で下味を付けて、フリーザーバッグに入れる

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STEP2

BONIQの時間と温度を設定し、食材を入れてスイッチオン!

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STEP3

香ばしさが出る程度に表面に焼き目を入れらた完成!!

料理の幅が広がる!!

BONIQは調理温度と時間を精密に管理する器具なので、肉料理はもちろんのこと魚料理、卵料理、野菜料理など様々な料理に使えます。食材毎の適正な温度帯で調理する事で、高温調理では成し得なかった食材の可能性を最大限に引き出した調理が可能となります。

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仕様詳細

商品名 BNQ-01W 低温調理器 BONIQ(ボニーク) シルキーホワイト
型番 BNQ01W
メーカー 葉山社中メーカーサイトへ
商品コード 3897016
メーカー希望小売価格 21,780円(税込)
シルキーホワイト

スペック詳細

本体サイズ 高さ37×最大幅10×最小幅6cm
本体重量 1.2kg
仕様 ■サイズ: 高さ37cm 最大幅10cm 最小幅6cm
■重量: 1.2kg
■定格電力: 100V 50/60Hz(最大800W)
■温度範囲: 5〜100℃
■温度誤差: ±1%
■循環速度: 最大8.5LPM
■湯煎容量: 5〜15L
■設定時間: 1分〜99時間59分

商品レビュー

総合評価

評価点数 3.8

6件の商品レビュー

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らららるるるさんの投稿

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ワクワクの低温調理生活をスタートさせました

2020年2月5日

話題の低温真空調理にチャレンジしてみたくて、いつかの商品を検討しました。

1万円を切るものも出ているので、かなり迷ったのですが、食品を扱うということで、安全性の高そうなボニークにしました。

早速、鶏ハムやチャーシューや低温野菜料理を次々に作って楽しんでおります。

低温真空調理には、ジプロック袋が沢山、必要となってくるのですが、ビッグカメラさんで こちらの商品を購入しますと、ポイントが約2000円ほどついてきますので、低温調理器購入後、そのポイントで、ジプロック袋をたっぷり購入しました。
消耗品のジプロック袋が無料( ポイント利用)で入手できて、大変に助かっています。

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さんの投稿

評価レビュー
妻と息子が使ってます。

2020年1月2日

何やら煮物?煮る物、じっくり時間をかけて美味しく煮るのに最適みたい。ちょこちょこ使っている。

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cookさんの投稿

評価レビュー
低温調理器 BONIQ

2019年5月5日

時間と温度をセットすれば、簡単にレストラン級の調理が可能となり、鶏のレバ刺しもほぼ生に近いしっとり感で食べることが出来ました。

目から鱗、最高の調理器具です。

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匿名さんの投稿

評価レビュー
革命

2018年12月18日

安い海外産足肉を低温調理で革命的な美味しさになるのは圧巻です。使い方もボタンを3つ、温度、時間、スタートを押すだけなので全く困りません。良い買い物でした。

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名無しさんの投稿

評価レビュー
なかなか

2018年9月6日

なかなかい良いのですが、時間がかかる…

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匿名みゆみゆさんの投稿

評価レビュー
いいけどもう少し考えて購入したらよかったかも

2018年7月16日

お肉は確かに柔らかいが、あまり使用頻度少ない料理も種類がないので勿体なかったかも、そして温度によっては感染症とかの危険もあるので安易に買ってしまって少し残念です。

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