ボーモン･デ･クレイエール グラン･ネクター 750ml【シャンパン】

シャンパーニュ　ボーモン・デ・クレイエール

最高純度の果汁「クール・ド・キュヴェ」を受け継ぐメゾン

幻のキュヴェ「クール・ド・キュヴェ」を育むメゾン

ボーモン・デ・クレイエールのシャンパーニュを決定的に特徴づけるのは「キュヴェの神髄」と呼ばれる「クール・ド・キュヴェ（ハートのキュヴェ）」の存在です。

特別な設備と手間がかかるために、ほとんど誰も使うことがないこの特別なキュヴェは、一般にキュヴェと呼ばれる第一搾汁のわずか半分しか得られません。

ボーモン・デ・クレイエールでは驚くべきことに全てのラインナップにこのクール・ド・キュヴェが使われています。

スパークリングに魅了された泡のプロ

最高醸造責任者として品質の全てを取り仕切るのが、オリヴィエ・ピアッツァ氏です。

ピアッツア氏は農業工学を修めたのち、ワイン愛好家でもあったことからブドウ栽培と醸造の専門家としての道に進みました。

シャトー・マルゴーでの修行を経て、かのポール・ポンタリエ氏により、生まれて初めて「テロワール」の概念に出会います。

土壌が持つみごとな表現力に魅せられたピアッツァ氏は、その後キャリアの全てをこのテロワールの解明に捧げることになります。

長期熟成を経てなおフレッシュなシャンパーニュ

ボーモン・デ・クレイエールが目指すのは、「長期熟成を経てなおフレッシュさを湛えたシャンパーニュ」。一見矛盾するこのスタイルを可能にするには、非常に高い品質の果汁が必要になります。そのために取り出すのが、「クール・ド・キュヴェ」と呼ばれる最高純度の果汁。

手間やコストがかかるうえに、得られる果汁の量はごく少ないという理由から、他ではまず使われることがなく、この果汁には名前もありませんでした。メゾンでは愛情を込めて「クール・ド・キュヴェ＝キュヴェの神髄」と呼んでいます。

高い品質を生み出す「ボーモン・デ・クレイエール」のこだわり

白亜土壌の美しい丘

誇り高いブドウ栽培家たちが設立したワイナリーらしく、社名も自分達のアイデンティティーである畑からつけています。ボーモン・デ・クレイエールは、1955年の設立当時からの最高区画、Beaumont（ボーモン）とCrayeres（クレイエール）の二つの畑に由来します。

畑から醸造まで完全自社生産

クオリティを上げるため、生産のあらゆるプロセスでの「選別」の精度を上げることが重要になり、これには完全自社生産をすることでのみ可能になります。完全自社生産は、シャンパーニュでは非常に稀な、特筆すべきその他のこだわりの一つ。

「健康な畑」、ロゴにも描かれるバラの花

バラを育てるように丹精を込めてブドウを栽培しているという、畑への想いと敬意を込めて、ワイナリーのロゴにはバラを使っています。バラは、いち早く病気に感染する植物のため、畑に見事にバラが咲いていることは「健康な畑」であることも意味します。