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進誠産業|Shinsei Sangyo

スモーク用チップ(1袋500g入) オニクルミ <DSM07003>

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天然木100%、スモーク用チップ「オニクルミ材」  詳細

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商品について

商品スペック

仕様 ■内容量(g):500
■材料:オニクルミ

基本情報

商品名 スモーク用チップ(1袋500g入) オニクルミ <DSM07003>
型番 DSM07003
メーカー 進誠産業|Shinsei Sangyo
商品コード 3408673

商品の特徴

天然木100%、スモーク用チップ「オニクルミ材」

■1袋500g

■7種類のチップを用意(2021年4月時点)
 サクラ、ナラ、オニクルミ、リンゴ、ヒッコリー、ブナ、ホワイトオークがあります。

【スモーク用チップ・ウッドの特長】
サクラ
 日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。
ナラ
 木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。
オニクルミ
 ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。
リンゴ
 甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。クセのない淡白な食品(鶏肉や白身魚)に合う。
ヒッコリー
 欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。
ブナ
 ナラと共に魚介類にマッチする。すっきりとした香りが特長。
ホワイトオーク
 ニッカウィスキーの樽を使用していますのでほのかに甘い香りがします。淡白な素材に向いています。多少の渋みはありますが、クセのない香りで魚類に合います。色づきも良好です。

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