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實光|JIKKO

堺實光 紋鍛 ふぐ引包丁 30cm <AZT1603>

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最高級の青鋼二号を使用、堺實光 紋鍛シリーズ「ふぐ引包丁」  詳細

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商品について

商品スペック

仕様1 包丁の種類:ふぐ引
仕様2 柄色:アイボリー系
仕様 ■表示サイズ(cm):30
■全長(mm):445
■背厚(mm):3.0
■重量(g):130
■材質:刀身/安来青鋼二号、柄部/八角水牛口輪

基本情報

商品名 堺實光 紋鍛 ふぐ引包丁 30cm <AZT1603>
型番 AZT1603
メーカー 實光|JIKKO
商品コード 3397478

商品の特徴

最高級の青鋼二号を使用、堺實光 紋鍛シリーズ「ふぐ引包丁」

■包丁の仕様
・形状:ふぐ引型
・刃型:片刃
・表示サイズ:30cm
※表示サイズは、マチ付き包丁は刃先からマチまで、マチ無し包丁は刃渡り(刃先からアゴまで)の寸法です。

■安来青鋼二号を使用
 鋼の中では最高級と言われる鋼です。青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、クローム(靭性に関与)、炭素の化合物が含まれております。

■切れ味が長持ち
 炭素はニューセラミックなみの硬度があるため、白鋼より磨耗しにくい特性を持っています。

■八角のハンドル
 握りやすく、長時間のご使用にも適しています。
 ※一般的な内容です。握りやすさには個人差もありますのでご了承ください。

■紋鍛シリーズ(2021年4月時点取り扱い)
・刺身包丁(21、24、27、30、33、36、39cm)
・ふぐ引包丁(24、27、30、33cm)
・出刃包丁(12、15、16.5、18、19.5、21、22.5、24、27、30cm)
・鎌薄刃包丁(16.5、18、19.5、21、22.5、24cm)
・薄刃包丁(16.5、18、19.5、21、22.5、24cm)
・骨切包丁(24、27、30、33cm)
・身卸包丁(21、24、27、30cm)

(實光刃物)
 堺600年の歴史
 昔から優れた伝統技術を受け継ぐ「堺打刃物」、伝統工芸品に指定され、現在も多くの料理人に愛用されています。
 實光は先人の貯えた匠を継承し、時代の先端を行く刃物づくりにまい進しています。

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