基本調味料で作る体にいい作りおき ◎体をいたわる◎心を安らう◎簡単美味

たくさんの人が、家事や育児で、仕事で、さまざまな事情を抱えながら、台所に立っていると思います。
忙しいときもあれば、体調が悪いときもあるでしょう。それでも毎日ごはんの時間はやってきます。
そしてそれは決しておざなりにはしたくない、大切な時間です。

私自身、料理を仕事にしていても、時間や心に余裕のないときは、「食事の準備どうしよう……」なんて悩み疲れる日もありました。
そんなとき、ほんの2〜3品でも冷蔵庫に作りおきがあるだけで、劇的に毎日の食卓を軽やかに、豊かにすることができたのです。
料理の手間が減る。品数が増やせる。バランスがよくなる。いいところはたくさんあるのですが、なによりも自分の心が満たされたことは、発見でした。

「献立を考えなくてもいいんだ」
「やっぱり手作りって体が落ち着くなぁ」
「家族にいろいろな食材を食べさせることができてよかった」

すべて作りおきがもたらしてくれた温かな感情です。

この本では、多くのご家庭に常備されているであろう「基本調味料」をフル活用して、作りやすいレシピを集めました。また、「薬膳」の知見から、食材が持つ効能をわかりやすく解説しています。端的に言えば、簡単で元気になる料理が集められています。

料理を作る人は、心が元気であってほしいなと思います。なぜなら料理は本来、人を元気にするものだからです。
この本にある作りおきのレシピを上手に活用していただければ、きっと料理作りが今よりもっとらくに、楽しくなるはずです。
キッチンに立つみなさんの生活に、お役に立てればとてもうれしいです。

【目次】
塩の作りおき（きゅうりのヨーグルトサラダ
かぶレモンサラダ ほか）
しょうゆの作りおき（かぶのバターじょうゆソテー
長いもとオクラの梅煮 ほか）
みその作りおき（厚揚げとにらのみそ炒め
高菜入りピリ辛豆腐そぼろ ほか）
酢の作りおき（いろいろ野菜のピクルス
いろいろ野菜の水キムチ ほか）