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白夜書房|Byakuya-Shobo

1坪で月100万円稼ぐ繁盛店の作り方

価格

1,650円 (税込)

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「大阪の天満でワインバーなんてムリですよ」と笑われた業界未経験者がたった1年で地域一番の繁盛店に成長させた秘密とは?20年分のノウハウをすべて公開。  詳細

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商品について

基本情報

商品名 1坪で月100万円稼ぐ繁盛店の作り方
型番 1ツボデツキ100マンエンカセグハ
メーカー 白夜書房|Byakuya-Shobo
商品コード 14580896
メーカー発売日 2025年10月24日

商品の特徴

・「1坪あたりの売上100万円」を超えるワインバー
・1万円のボトルワインをグラスで飲める
なぜ、業界未経験の素人が唯一無二のお店をつくることができたのか?

その答えが、この1冊に詰まっています。飲食店は数年で半数以上が廃業する厳しい業態です。セオリーに従っているだけでは勝ち残れません。

本書の著者は、飲食業界の出身ではなく、ゼロから独学で挑戦しました。
だからこそ、既存の当たり前に縛られず、業界の非常識を武器に変え、20年以上愛され続ける繁盛店「ラブワイン」を築き上げることができました。

そして「お気軽高級ワイン」というコンセプトで、高級ワインの敷居を日本一低くすることに成功し、唯一無二のお店として注目される存在となったのです。

1坪あたりの売上100万円を実現するためには、
・お客様に選ばれる理由を徹底的に作ること
・利益を確実に残す仕組みを設計すること
この2つを突き詰める必要があります。

本書では、誰でも達成できるよう、再現性のあるノウハウを紹介しています。ただの成功談だけでなく、立地選びの失敗や赤字転落の実例も赤裸々に公開しています。
机上の理論ではなく、リアルな現場から生まれた方法論は現場できっと役に立つはずです。

「お店を開きたいけど不安……」
「繁盛店にしたいけど、何をすればいいかわからない」
「小さいお店だけど、そんなに稼げる?」

そんな人におすすめしたい、飲食店経営の新しいバイブルとして活用できる1冊です。

【目次】
序章 1坪で100万円稼ぐお店
第1章 選ばれるお店はコンセプトが9割
第2章 3つの視点で作るメニュー戦略
第3章 お店の集客力は場所で決まる!?
第4章 広告費ゼロで人を集める
第5章 現場と数字を制する

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