『アヤラ&ボーモン&ポール･ルイ･マルタン グラン･クリュ』のシャンパーニュ飲み比べ 750ml 3本【ワインセット】

1.アヤラ ブリュット マジュール NV
シャンパーニュ / 白 / 辛口
シャンパーニュ地方
使用品種：シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

アヤラのスタイルを完璧に表したフレッシュでエレガントなシャンパーニュ。香りはシトラス、白い花、リンゴ、梨などの繊細な香りが豊かに折り重なります。上質で豊富な泡立ちがあり、果実味はフレッシュでバランスが良く、滑らかな口当たりと長い余韻を楽しめます。


2.ポール･ルイ･マルタン エクストラ･ブリュット グラン･クリュ NV
シャンパーニュ / 白 / 辛口
シャンパーニュ地方
使用品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

メゾン･ポール･ルイ･マルタンは、1864年にモンターニュ･ド･ランスの南部に位置するBouzy（ブジー）で創立されたレコルタン･マニピュランの生産者です。レコルタン･マニピュランとは、小規模自家栽培・醸造メーカーを意味し、生産者が葡萄栽培からシャンパーニュの製造、瓶詰まで行います。買いブドウや、桶買いで造る大手メゾンと異なり、テロワールの特徴やヴィンテージ、作り手の特徴が反映されることが多く、個性豊かなシャンパーニュに仕上がります。ブドウの品質の良さを生かし、辛口に仕上げたエクストラ･ブリュット。


3.ボーモン･デ･クレイエール グラン･レゼルヴ ブリュット NV
シャンパーニュ / 白 / 辛口
シャンパーニュ地方
使用品種：ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

■ボーモン・デ・クレイエール
畑から醸造まで完全自社生産シャンパーニュでは非常に稀な、特筆すべきその他のこだわりの一つとして、自社畑と自社設備による完全自社生産があげられます。スティルワイン造りと異なり古くから分業が進んだシャンパーニュ地方では、ブドウを買い付け、圧搾は専門業者で行うといったスタイルが一般的です。

品質や安定供給を追求する上では、他社に任せる部分が増えるほど管理が難しくなります。クオリティを上げるためには、生産のあらゆるプロセスでの「選別」の精度を上げることが重要になりますが、これは自社生産をすることでのみ可能になります。手作業で造られた丁寧な造りのシャンパーニュです。

フルーティでまろやか、優雅さが際立つきめ細やかな泡立ちが特徴。コンポートしたリンゴやオレンジ、トーストのニュアンスに蜂蜜を想わせる甘い香りが感じられる。全体的に熟した果実のアロマと柑橘類のフレッシュな風味が心地よく、後味はすっきりしています。