M&H APEX 死海 エディション4 700ml【ウイスキー】

シングルモルト
使用樽：STR樽、バーボン樽、赤ワイン樽他
アルコール度数：57.4度

■THE M&H蒸留所
THE M&H蒸留所は2012年にイスラエル初となるウィスキー/スピリッツ蒸留所を、ウィスキー業界で数々の新規蒸留所へのコンサルティングで成功に導いた故ジム・スワン博士をアドバイザーに迎える形で設立されました。蒸留開始は2014年となります。年間300日以上が晴天という地中海性気候がもたらす暑さと海沿いという開放的な環境がTHE M&Hのウィスキーを急速に、しかし優雅に熟成させます。

全ての生産プロセスについて妥協の無い最高品質を目指しつつ、STRやイスラエル産赤ワインといった特徴のある樽の選定や死海での熟成の試みなど、日々新しいことに挑戦してます。エンジェルズシェアは年平均 9〜12%。（最大値は死海での熟成で約25%）。

APEX DEAD SEAは死海という『熟成場所』にフォーカスした1本のため特定の樽のキャラクターに偏らないようSTRやバーボン、赤ワインなど様々な種類の樽の原酒をヴァッティングしております。1年目のエンジェルズシェアが約25%に達するほどの熟成の早さとどこか塩気を感じるその唯一無二の深い味わいは、海抜マイナス430メートルという地球上で最も低い環境で塩分濃度が約30%と極度に乾燥している土地柄に由来します。約4年と2か月（50ヶ月）の熟成。APEXシリーズとしてのバッチナンバーは26、総ボトリング本数5609本（日本初回入荷150本）DEAD SEAとしては4回目のボトリング（エディション4）となります。

フレンチバニラとモカの甘み、シガーボックスとスペアミントの爽やかな香り、背景に心地よい樽香。紅茶の葉を感じさせる穏やかな始まりから、シナモンやコリアンダーシード、ダークココアパウダー、そしてひとつまみの砕いたホワイトペッパーといった温かみのあるスパイスが力強く波打つ味わい。余韻は長く力強い、砂糖漬けのジンジャーとクローブがいつまでも残りながら、トーストしたハーブと粗塩のブーケが加わる。