愛知県産 あいち鴨鍋セット 2人前（鴨胸肉70g×2P、つくね10個、ガラミンチ500g、鍋専用タレ200g、おまけで鴨脂） ※冷凍 ※EC限定

愛知県豊橋では名の知れた「あいち鴨」専門メーカーと本格的な鴨鍋セットを追求したオリジナル品です。
「すき焼き → 鍋 → 締めの鴨せいろ」と3種類の食べ方で鴨を堪能できます。

鴨肉は火を通し過ぎると固くなってしまうので、うっすらと赤身が残る程度にサッと加熱するのがポイント。
最初にじっくりと鴨脂を溶かして、ガラミンチを2時間煮込んで出汁をとるひと手間で格段と美味しくなります。
濃厚な鴨肉の旨味と甘みのある脂が出汁に溶け出し、ぐつぐつ煮込んだネギや旬の野菜と渾然一体となった鴨鍋は絶品！
鍋つゆ付きで初めての方でも簡単に作ることができます。

【あいち鴨】
愛知県豊橋市で育つ県内唯一の地元産合鴨肉をメーカーと農場が独自にブランド化したものが「あいち鴨」です。
脂の融点が26度と低く口の中で脂の甘みがスッと溶け出します。
※画像はイメージです。

【あいち鴨で鴨尽くし】
1:まずは鴨の脂でネギ焼き。
　じっくりと脂を溶かし、それをネギにまとわせます。このネギは鍋や締めの鴨せいろにも使うので食べ過ぎ注意。
2:ネギを焼いた鍋でそのまま鴨焼き。塩胡椒でもいいですが、スープの素を少しかけて鴨すきもオススメです。
3:いよいよここからは鴨鍋。まずはガラミンチで出汁を取ります。
　ネットなどに入れてそのままでもいいですし、団子状に細かく分けて入れてもOKです。
　ただし、こちらは骨も一緒にミンチにしているので、基本的に出汁用です。
　スープの素で味を調整しながらつみれを煮込みます。この時に青ネギなどの野菜も入れてください。
　胸肉は先に投入した具材の上に乗せる感じでさっと火を通します。沈めて煮込むよりしゃぶしゃぶくらいのイメージです。
4:締めは鴨せいろ。煮詰まって味の凝縮した鍋のスープをそのままお使いください。

■ 加工地：国内加工
■ 賞味期限：パッケージに記載。目安として1ヶ月。　 解凍後はお早めにお召し上がりください。
　また2023/12/30〜2024/1/7は発送をお休みさせていただきます。ご了承ください。