ドメーヌ･ド･ラルロ ニュイ･サン･ジョルジュ プルミエ･クリュ クロ･ド･ラルロ ブラン 2021 750ml【白ワイン】

白ワイン / 辛口
ブルゴーニュ地方 / ニュイ・サン・ジョルジュ地区
使用品種：シャルドネ、ピノ・グリ

■ドメーヌ・ド・ラルロ
ドメーヌ・ド・ラルロは1987年に、大手保険会社アクサ・ミレジムがネゴシアンのジュール・ブランが所有していた畑を買い取り、ドメーヌ・デュジャックのジャック・セイス氏のもとで働いていた、ジャン・ピエール・ド・スメ氏が責任者として加わり、スタートしました。創業時からビオディナミ農法によるぶどう栽培をスタートさせた生産者です。ドメーヌ・ド・ラルロでは、ブドウ栽培、醸造において、自然な手法が心がけられています。

ビオディナミによる栽培方法で、1999年に所有畑の一部1.5ヘクタールに導入されました。そして2000年に3ヘクタール、2001年に6ヘクタール、2002年には10ヘクタールと着実にビオディナミによる栽培畑が増やされ、2003年産からは全ての畑においてビオディナミによる栽培が行われています。ブドウは収穫時と収穫後に徹底して選別されます。醗酵は天然酵母で30〜32度を超えないように保たれながら3週間以上にもわたって行われます。

ピジャージュは足で1日に3回おこなわれます。ワインを醗酵槽から樽に移すには重力が利用されます。ポンプを使うとワインに負担をかけるためです。このように全ての工程でワインが疲れないよう最大の注意を払い醸造されます。軽く澱引きが行われ、樽熟成の後、濾過して瓶詰されます。樽熟成に使用する樽には、香りのポテンシャルの高い木を自社で購入し2年以上乾燥したものが使用されます。

こちらの『プルミエ・クリュ　クロ・ド・ラルロ』は美しく明るいゴールドの色合い。新鮮で上質なノーズで白い花やアプリコット、白桃等の複雑でトロピカルなアロマ。味わいも非常に複雑で、表現力・肉質・繊細さ・上質感が感じられます。新樽からクリスピーなニュアンスもわずかながらに感じられ、余韻まで長く続きます。とてもリッチな仕上がりで滑らかな印象のワイン。