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楽工社

【バーゲンブック】アルチザンブレッド全米製パン競技

メーカー価格 4,950円(税込) 50%引き 2,475円引き
価格

2,475円 (税込)

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全米製パン競技大会ジェイムズビアード財団主催で優勝したパン職人であり、多くの著作もある著者が、修業中のパン職人にも、家庭で本物志向のパン作りを楽しみたい人にも役立つようにと書いた、定番ガイド。パン作り  詳細

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商品について

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商品スペック

ページ数 366
サイズ A4変判
著者 ピーター・ラインハート

基本情報

商品名 【バーゲンブック】アルチザンブレッド全米製パン競技
型番 アルチザンブレッドゼンベイセイ
メーカー 楽工社
商品コード 10055383
メーカー希望小売価格 4,950円(税込)
メーカー発売日 2019年09月07日

商品の特徴

全米製パン競技大会ジェイムズビアード財団主催で優勝したパン職人であり、多くの著作もある著者が、修業中のパン職人にも、家庭で本物志向のパン作りを楽しみたい人にも役立つようにと書いた、定番ガイド。パン作りの各工程に関する基本的科学的な解説から、チャバッタ等のおなじみのパンをプロ並みの高いレベルで仕上げる方法、そして著者がリオネルポワラーヌ、フィリップゴスランらの世界的に著名なパン職人との交流を通じて習得アレンジしたスペシャルレシピも収録。

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