KIMBO（キンボ）キンボ カプセルコーヒー・ナポリ

50年以上の歴史、コーヒーの品質へのこだわり、コーヒーづくりの卓越した技術、環境への配慮…

ここでは、人々を引きつけてやまない真のナポリコーヒーを生みだす魅力の数々をご紹介します。

本場ナポリの味をコーヒーを愛する全ての人へ届けたい

エスプレッソの聖地と言われる南イタリア・ナポリを代表するキンボ。

「ナポリ伝統の味を、コーヒーを愛する全ての人達に提供すること」をビジョンとして掲げ

真のナポリコーヒーを生み出しています。濃厚でコクが強く芳しいアロマを放つキンボの真のナポリコーヒーは50年以上の間、世界中から熱狂的な支持を受けています。

ナポリの職人達によって長年培われてきた技術を継承

ナポリは昔から他国との交易の拠点となっており、異国文化が最初に入ってくる土地でした。ギリシャ、フランス、スペインなど、その時代ごとの最新の文化が融合し、ナポリという土地を創ってきました。

様々な原料がナポリに運ばれては、地元の才能溢れる職人達によって、素晴らしい商品に加工されました。彼らは潜在的にものづくりを理解していたのです。

コーヒーづくりにおいて最も重要なローストとブレンドの技術もナポリの職人達が長い時間をかけて培ってきたものです。この技術がキンボにしっかりと受け継がれているからこそ、最高級のコーヒー豆を厳選し、最適な度合いでローストし、完璧な割合でブレンドし、世界中の消費者から愛されるコーヒーを提供することができるのです。

南イタリアで最も親しまれているコーヒーブランド

イタリア人とエスプレッソは切っても切れない関係です。イタリアには約800社のコーヒーロースター、16万軒のカフェがありますが、キンボは小売市場では第2位、レストランやカフェ等の業務市場でも非常に高いシェアを誇り、イタリア人に長年親しまれているコーヒーブランドです。

キンボは世界中のコーヒー豆生産者と直接コミュニケーションを取り長い時間をかけて関係をつくってきました。その中で、心から信頼出来る農家からのみコーヒー豆を仕入れています。実際に豆を仕入れるのはキンボの子会社で、世界で最もコーヒー生産量の多いブラジルとベトナムに拠点を持つINTERKOM S.p.Aが行っています。実は、ナポリのほとんどのコーヒーメーカーはこの会社からコーヒー豆を仕入れています。キンボはINTERKOM S.p.Aが輸入する生豆を社内のラボで確認しその中でも最も高品質な豆を選別して使用しているからこそ高品質なコーヒーを生産できるのです。

ナポリのメリートにある専用の管理倉庫ではコンピューター制御された適切な管理によって、各国から来た生豆と、ロースト・ブレンドを行い商品となったコーヒーを管理しています。年間22,900tの豆はこの倉庫で一元管理されています。キンボの工場には毎日100〜150tの生豆が運び込まれてきます。これらの生豆は再度工場で品質チェックを行い、ロースト・ブレンドされます。最新鋭の工場には、科学的な品質検査や最適なブレンドを行うラボラトリー、バリスタ育成などを行うトレーニングセンターが設置されています。

コンピューター制御された5台の最新鋭の焙煎機によって17種類の生豆ごとに最適なローストがなされます。その後、各商品に応じた割合でブレンドされます。ブレンドする前にローストすることで、それぞれの生豆の良さを最大限に引き出し、最適な割合でブレンドすることで、商品ごとに異なる奥深い味わいや余韻を生み出します。これは、ナポリの職人達によって50年以上にわたり培われてきた技術で、キンボにしっかりと受け継がれています.