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日本実業出版社|NIPPON JITSUGYO PUBLISHING

10人中6人に美味しいといわれたい 熱烈中華食堂日高屋

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1,760円 (税込)

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本書は、神田会長を中心に、外食産業で注目の日高屋の強さと優しさをまとめた一冊。  詳細

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基本情報

商品名 10人中6人に美味しいといわれたい 熱烈中華食堂日高屋
型番 ヒダカヤ10ニンチユウ6ニンニオイシイ
メーカー 日本実業出版社|NIPPON JITSUGYO PUBLISHING
商品コード 14988928
メーカー発売日 2026年03月21日

商品の特徴

中華チェーン初の深夜営業(現在は24時間営業)、駅前一等地戦略、ちょい飲みの元祖、会長の個人所有株約8億円を従業員に配るなど、時代の先を進み、過去最高益を更新し、絶好調の「日高屋」を、85歳の現役最高齢経営者として会社を引っ張る神田正創業会長を中心に描く一冊。日高屋は、従業員に対しての手厚い福利厚生でも知られ、業界で最も早く週休二日制などを導入、持ち株制度も早くに実施し、給与水準が業界平均を超えることを徹底するなど、外食業界随一の従業員に優しい会社(分かち合う経営)でもある。ちょい飲みブームの元祖、徹底したコスト戦略、ドミナント戦略、中庸な味へのこだわりetc.「常識とは逆をいく経営戦略」の日高屋の強さとやさしさの全貌をまとめた初の書!

【目次】
第1章 村一番の貧乏家と村一番の働き者の母(亡き母との約束
父・金重の復員 ほか)
第2章 青春放浪とラーメンとの出会い(16日目の「朝逃げ」…そして母は喜んだ
石の上にも3カ月 ほか)
第3章 創業への序曲―町中華修行時代―(町中華修行時代、見よう見まねでラーメン屋の基本を会得
ラーメンのスープ作り ほか)
第4章 中華料理「来来軒」創業と2人の弟の経営参画(連鎖倒産、2店舗の営業資産80万円で売れる!
弟・功との約束「岩槻で終わるわけにはいかない。今度は大宮で」 ほか)
第5章 平成・令和の屋台ラーメン「熱烈中華食堂 日高屋」の快進撃(「日高屋」誕生への思い、常識の逆をいく経営への挑戦の日々
経営計画発表会で宣言していた、人生で一番の挑戦の“株式上場”を実現! ほか)

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