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グラフィック社|GRAPHIC-SHA

ムラヨシマサユキのベーグルブック

価格

1,760円 (税込)

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人気料理家・ムラヨシマサユキさん待望のベーグルBOOKが、遂に登場! ふわもち、もちもち、むっちりの3つの食感と、プレッツェル風、おやき風などアレンジレシピも満載。きっとお気に入りのベーグルに出会えます。  詳細

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基本情報

商品名 ムラヨシマサユキのベーグルブック
型番 ムラヨシマサユキノベーグルフ
メーカー グラフィック社|GRAPHIC-SHA
商品コード 14963459
メーカー発売日 2026年03月07日

商品の特徴

■ 食感の違いを楽しむベーグルが23種!
リング状のかわいい見た目と独特な食感が魅力の「ベーグル」。少なめの水分で粉をこね、輪っかに成形し、茹でてから焼く独特な製法で作る、食べ応えたっぷりのパンです。

茹でて焼くことで、ベーグルらしくムギュッと生地が詰まって焼き上がり、小麦の旨みが凝縮したパンになります。そのまま食べても、たっぷりのクリームチーズを塗ってもサンドイッチにしてもおいしいベーグルは、男性にも女性にも人気! 最近では専門店やお取り寄せも爆発的に増えています。

本書は、「ふわもち」「もちもち」「むっちり」と3つの生地で、食感の違いが楽しめる内容。
食べやすく、ふんわり感がありつつも、もっちりした “ふわもちベーグル” 。かみ応え、食べ応えがある、クラシックな “もちもちベーグル” 。
低温長時間発酵で小麦の旨味を引き出した、引きの強い “むっちりベーグル” を紹介します。

■ ベーグルと食べたいクリームチーズのアレンジやサンドレシピも!!
上級者も喜ぶ、粉の種類、水分量、成形の違いによるマニアックなコラムも掲載。

それだけではありません! ベーグルと楽しむクリームチーズのアレンジ9種や、デザート系、食事系のサンドイッチレシピを6種掲載。ベーグルの魅力がムギューッと詰まった1冊です。

【目次】
ふわもちベーグル
もちもちベーグル
むっちりベーグル
いろんなベーグル
ベーグルサンドと楽しむ。クリームチーズ
ベーグルで楽しむ。サンドイッチ

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