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山川出版社|Yamakawa Shuppansha

教養としての和食 食文化の歴史から現代の郷土料理まで

価格

2,200円 (税込)

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なぜ、和食は世界から注目されるのか?常に形を変えながら現代まで受け継がれてきた日本の伝統的食文化を見直す!  詳細

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基本情報

商品名 教養としての和食 食文化の歴史から現代の郷土料理まで
型番 キヨウヨウトシテノワシヨク
メーカー 山川出版社|Yamakawa Shuppansha
商品コード 14963456
メーカー発売日 2026年03月07日

商品の特徴

「日本の食文化史をわかりやすく楽しく知る」をコンセプトに、ユネスコ無形文化遺産に「和食」が登録されてちょうど10年目の年に、世界的な認知度も益々広がっている「和食」について、あらためて「和食の要素・特徴とは何なのか」「なぜ世界に注目されるのか」「日本人は何をどのように食べてきたのか」などについて、歴史資料やイラストを駆使して多角的に紹介する。また、和食の有効性、和食に用いられる調味料、全国の郷土食を取り上げ、食文化の歴史を学ぶだけでなく、現代の食文化とのつながりを紹介することで、次世代へのつなぎ目としての役割も果たしたい。

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