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雷鳥社|Raichosha

菓の辞典 A Historical Journey

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1,980円 (税込)

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ラムセス3世が楽しんだであろうBC時代のものから、近現代のティラミスやパフェまで。約130種の西洋菓子の起源と痕跡を探り、描きおろしイラスト約100点とともに紹介。  詳細

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基本情報

商品名 菓の辞典 A Historical Journey
型番 カノジテン
メーカー 雷鳥社|Raichosha
商品コード 14956704
メーカー発売日 2026年03月05日

商品の特徴

ラムセス3世が親しんだであろうBC時代のものから、近現代のティラミスやパフェまで。
約130種類の西洋菓子の起源と痕跡を探り、描きおろしイラスト約100点とともに紹介。
お菓子一つひとつが持つストーリーを古代から現代へと並べて掲載。
ぺージをめくるたびに現代へと近づき、まるで「お菓子」で時代を旅する気分に。
十字軍が遠征したり、王族の子女が他国に嫁いだりすると、もれなくお菓子文化が発展していた。人から人へ、国から国へ。
「人が動けばお菓子も動く」だったのです。「お菓子MAP」やお菓子にまつわる「人物index」、レシピやペアリングのページも。

【目次】
中世(5〜14C)(古代の香りただよう濃厚な味わい チーズケーキ
マフィアも虜にしたリコッタクリーム カンノーリ ほか)
近世(15〜17C)(セザンヌの故郷に生まれた小さな銘菓 カリソン
ドーム型の大きなパン菓子 パネットーネ ほか)
近代(18〜19C)(抜群の汎用性はふたつの材料から メレンゲ
世間をザワつかせた愛の名前 ピュイ・ダムール ほか)
現代(20C〜)(ヨーロッパの最高峰に思いを馳せて モンブラン
ルーツは酪農家のごちそう クレメ・ダンジュー ほか)

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