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野菜ビジネス 食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める野菜の教養

価格

1,738円 (税込)

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『魚ビジネス』『肉ビジネス』に続く、「◯◯ビジネス」の第3弾です。今回は料理研究家・野菜ソムリエとして新潟を中心に活動し、野菜料理やパン作りを教えるYouTube「やさいのひチャンネル」は登録者数19万人と大人気の梅田みどり氏による、「野菜の教養」を解説した1冊です。  詳細

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基本情報

商品名 野菜ビジネス 食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める野菜の教養
型番 ヤサイビジネス
メーカー インプレス|Impress
商品コード 14956529
メーカー発売日 2026年03月05日

商品の特徴

『魚ビジネス』『肉ビジネス』に続く、「◯◯ビジネス」の第3弾です。今回は料理研究家・野菜ソムリエとして新潟を中心に活動し、
野菜料理やパン作りを教えYouTube「やさいのひチャンネル」は登録者数19万人と大人気の梅田みどり氏による、「野菜の教養」を解説した1冊です。
「野菜の歴史」「農業」「加工」「流通」「野菜ギフト」「家庭料理」など、様々な野菜のテーマを扱っていきます。

【目次】
序章 野菜が持つ可能性
第1章 野菜ジュースから学ぶ野菜ビジネスの世界
第2章 伝統野菜から学ぶ野菜の品種と歴史の世界
第3章 産直野菜から学ぶ農業の世界
第4章 カット野菜から学ぶ野菜加工の世界
第5章 コールドチェーンから学ぶ野菜流通の世界
第6章 お取り寄せに学ぶ野菜ギフトの世界
第7章 「ファーム・トゥー・テーブル」から学ぶ野菜トレンドの世界
第8章 料理教室から学ぶ野菜料理の世界
第9章 プラントベースフードに学ぶこれからの野菜ビジネスの世界
終章 100年先も野菜を食べるために

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