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門崎

【ネット限定】 【格之進】牛醤 2本セット 格之進

価格

7,344円 (税込)

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日本料理に「醤油」が欠かせないように「熟成肉に欠かせない調味料」を創りたい。お肉に向き合い究極のお肉を求め続けた結果、格之進がたどり着いたのが、黒毛和牛から創り出した調味料「牛醤(商標登録済み)」です。「牛醤」を焼いたお肉に数滴垂らせば、お肉の旨みや、風味、味わい深さ…出会ったことのない「お肉の表情」を感じることができるでしょう。格之進でしか手に入らない、お肉の新しい楽しみ方です。  詳細

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商品について

商品スペック

仕様1 原材料:牛肉発酵調味料(牛肉(国産)、醤油麹(小麦・大豆を含む)、米麹)、食塩、砂糖、でんぷん/アルコール
仕様2 栄養成分表示 1本(70g)当たり
エネルギー 102kcal
たんぱく質 8.8g
脂質 3.3g
炭水化物 9.2g
食塩相当量 10.6g

基本情報

商品名 【ネット限定】 【格之進】牛醤 2本セット 格之進
型番 097452
メーカー 門崎
商品コード 12898826

商品の特徴

日本料理に「醤油」が欠かせないように「熟成肉に欠かせない調味料」を創りたい。

お肉に向き合い究極のお肉を求め続けた結果、格之進がたどり着いたのが、黒毛和牛から創り出した調味料「牛醤(商標登録済み)」です。

「牛醤」を焼いたお肉に数滴垂らせば、お肉の旨みや、風味、味わい深さ…出会ったことのない「お肉の表情」を感じることができるでしょう。

格之進でしか手に入らない、お肉の新しい楽しみ方です。

《こだわりの原料》
門崎熟成肉
厳選した黒毛和牛のみを使用。
必要以上に脂が混ざりこまないよう、赤身肉を選んでいます。


大豆麹と小麦麹が合わさった、老舗醤油店秘伝の「醤油麹」が牛肉のたんぱく質を分解し、旨味の基となるアミノ酸を作り出します。
「牛醤」に使用する熟成肉の発酵液には、アミノ酸が熟成前より30倍も存在!

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