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門崎

【ネット限定】 【格之進】門崎熟成肉 ステーキ おもてなしセット 400g 格之進

価格

12,096円 (税込)

ポイント 363ポイント (363円相当)

格之進の肉職人が熟成具合を見極め、注文頂いた時点で、旨味、香り高い熟成香が最高になった部位を使用しステーキ用にカット致します。
長期熟成によって凝縮された旨味、黒毛和牛にしかない熟成香をお楽しみください。
※その時々で状態の良い部位を選定するため、セット内容が以前とは異なる場合がございます  詳細

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商品について

基本情報

商品名 【ネット限定】 【格之進】門崎熟成肉 ステーキ おもてなしセット 400g 格之進
型番 097407
メーカー 門崎
商品コード 12898819

商品の特徴

「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。熟成によりたんぱく質の分解が起こりアミノ酸等の旨味成分に変質する事により、柔らかく旨味の強い牛肉になります。
格之進のステーキは、通常のステーキ肉よりも厚みをもたせてカットしております。門崎熟成肉の旨さを最大限に感じるためには、焼き方も重要ですがお肉の厚みも非常に重要です。熟成によりタンパク質が分解されることも関係しておりますが、格之進の肉職人によるお肉の繊維の流れを見極めたカットによって、厚くカットしても通常より柔らかく感じることが出来ます。
また、厚めにカットしたお肉からは、一度噛み締めるだけで旨味たっぷりの肉汁が口の中に溢れ出してきます。
・原材料:国産黒毛和牛
・内容量:400g
・保存方法:冷凍
・賞味期限:製造日より30日
・使用しているアレルギー物質:牛肉
【注意事項】
■解凍する場合、半日〜1日程度冷蔵庫でゆっくりと解凍頂くとドリップが出にくくなります。
■お住まいの地域や、出荷の状況等により、配送業者が発送メールと異なる場合が御座います。
■万一ご到着の商品に不備が御座いましたら、お問合ください。その際、お写真のご用意をお願い申し上げます。

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