【ネット限定】 【格之進】門崎熟成肉 すき焼き・しゃぶしゃぶ おもてなしセット 400g

「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。熟成によりたんぱく質の分解が起こりアミノ酸等の旨味成分に変質する事により、柔らかく旨味の強い牛肉になります。
違いを体感して頂きたい・・・。フレッシュな牛肉を使ったお肉と門崎熟成肉の違いを「すき焼き・しゃぶしゃぶ」でも！！！焼き肉と並んでお肉の人気の調理法と言えば、「すき焼き・しゃぶしゃぶ」。熟成されていないフレッシュな牛肉を使ったお肉を使用した「すき焼き・しゃぶしゃぶ」に慣れてしまった方にお勧めの品です。「すき焼き・しゃぶしゃぶ」特に「しゃぶしゃぶ」は、基本的に熟成されていないフレッシュな牛肉を使ったお肉が一般的に出回っています。なぜ、フレッシュな牛肉を使ったお肉が熟成肉よりも「すき焼・しゃぶしゃぶ」用に使われがちなのかというと、見た目の美しい薄ピンク色は新鮮な牛肉を使ったお肉の方がはっきりと表れるため、多くの方はフレッシュなお肉で召し上がることが多いのです。
しかし、そこは「熟成肉」に真剣に向き合うお肉の「プロ」である格之進。

「門崎熟成肉」の行っている「からし熟成＋ウェットエイジング」の方法で熟成されたお肉は、「すき焼き・しゃぶしゃぶ」に使ってみると、普段焼いて召し上がっていただく時とは熟成されている分、これぞお肉の「プロ」格之進の味！と言わんばかりのまったく違った美味しさを体感できるのです！
・原材料：国産黒毛和牛
・容量：400g
・保存方法：冷凍
・賞味期限：製造日より30日
・使用しているアレルギー物質：牛肉
【注意事項】
■解凍する場合、半日〜1日程度冷蔵庫でゆっくりと解凍頂くとドリップが出にくくなります。
■お住まいの地域や、出荷の状況等により、配送業者が発送メールと異なる場合が御座います。
■万一ご到着の商品に不備が御座いましたら、お問合ください。その際、お写真のご用意をお願い申し上げます。