バーン･ヴィンヤーズ シドニー･ウィルコックス ホワイト･フィールドブレンド 750ml【白ワイン】

白ワイン / 辛口
南オーストラリア地方
使用品種：セミヨン、シュナン・ブラン、ミュスカデル、その他

■バーン・ヴィンヤーズ
1960年に最初のブドウを植えて以来、少しずつ畑を増やしながら成長してきたバーン･ファミリーのワイナリー。設立後は他の有名なワイナリーへブドウを供給し続けていましたが、2008年から自家ブドウを使ったワインを造り始めるようになりました。2010年には、その品質、味わいに惹かれたマスター･オブ･ワインの一人、フィル･リードマン氏が参画することになり、現在もバーン･ヴィンヤーズのワイン造りやブレンドに関わり、重要な役割を果たしています。2018年には、「ダークホースワイナリー」としてトップ10に入賞するまでに成長を遂げました。

■シドニー・ウィルコックス
かつてのオーストラリア開拓時代に大きな役割を果たしたシドニー･ウィルコックス･ホームステッド（牧場と農地と邸宅が一緒になったような施設）は、当時アデレード等の近隣の大きな町へ食料を供給する倉庫のような存在でした。毎日、大都市のレストランへ新鮮な野菜、魚介類、肉類、そしてワインが届けられていました。その中には、食事を楽しむために造られた、リヴァーランドの上質なワインも含まれていました。このシドニー･ウィルコックス･ホームステッドは、現在バーン･ヴィンヤーズの一部となっています。このシリーズは、そんなサウス･オーストラリアの豊富な食材をもっと楽しむために、ワイン造りの段階からそれぞれの食材にマッチすることを目的に造られたシリーズです。ラベルに描かれるのは、そのワインを合わせるべき食材です。なお、ワイン造りには、世界で最も難関といわれるワイン資格「マスター･オブ･ワイン」のフィル･リードマン氏が関わります。

サウス・オーストラリア、リヴァーランドにある畑のブドウを使用。現代の醸造法は、品種ごとの個性を出すためタンクを分けて醸造する方法が普通ですが、このワインは、昔のワイン造りの手法に倣って、混醸する製法で造られました。複数のブドウ品種を同じタイミングで収穫した後、品種ごと分けたりせず、一つのタンクにその時収穫された全種類のブドウを入れ、一緒に醸造します。このように作ると、それぞれのブドウがお互いの欠点を補いあって、クリーミーなテクスチュアを持つ、バランスが良い厚みのあるワインに仕上がります。また、単一品種のワインに比べ、より食事と合わせやすくなります。もちろん、お刺身も含め、シーフードとの相性も抜群です。