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サランカマルグフルールドセル 250g【調味料】

価格	1,898円（税込）
ポイント	19ポイント（19円相当）
定期購入申込で3%引き、送料無料　詳細

塩田の水面にあらわれた結晶を手作業で採塩しました。繊細で洗練された食感と風味は、魚や肉、野菜など素材の味を引き立て、料理の仕上げにパーフェクトな塩です。プチギフトとしてもオススメの逸品です。　詳細

種類

: フルールドセル 250g

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基本情報

商品名	サランカマルグフルールドセル 250g【調味料】
型番	ｶﾏﾙｸﾞ_ﾌﾙｰﾙﾄﾞｾﾙ_250g
メーカー	食品
商品コード	12053751
メーカー希望小売価格	オープン価格

商品の特徴

繊細で洗練された食感と風味は、魚や肉、野菜など素材の味を引き立て、料理の仕上げにパーフェクトな塩です。地中海の海水を塩田に引くと春から夏にかけて太陽と風によって海水が濃縮されます。塩田の水面にあらわれた結晶を手作業で採塩しました。

fleur de sel（塩の花）(日本語表記は「フルール・ド・セル」か「ペルルドセル」)と呼ばれるものです。「天然海塩」、その中でもカマルグの塩は甘み、苦味、こくがあり、海の香りが残っていると言われます。生野菜や魚など、より味が繊細なものと合わせやすく、さまざまな料理の最後に加えるひとふりで料理に生気を与える力を持ちフレンチのシェフ御用達品です。

『フルール・ド・セル』が、作れるかどうかは天気次第です。ひと雨降るだけで簡単に流されてしまします。地中海の海水を塩田に引くと春から夏にかけて太陽と風によって海水が濃縮されます。塩田の水面に現れた結晶を伝統にならって手作業で採塩しました。大きなスコップを使い、土手の方へそっとかき集めます。スコップで底のほうをガリガリとこすってしまうと底の方の粗雑な塩が、混ざってしまいますので、作業するときは音にも注意を払う必要があります。

カマルグ産の塩は水と土壌の性質が良い為、精製していないにもかかわらず、美しい白色が特徴です。最初に塩田の表面に現れるぺルルドセルは、高級品とされ、その繊細な結晶は料理の風味を際立たせます。プチギフトとしてもオススメの逸品です。厨房で使用しても汚れづらいプラスチック容器入り。