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旭屋出版

【バーゲンブック】懐石料理の調理技術

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東京新宿の名店龍雲庵後藤紘一良氏の著書。懐石料理の献立ごとに、季節の素材を使った調理技術を詳しく紹介した一冊。30種以上の魚介類肉類のさばき方も、写真で紹介。  詳細

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商品スペック

ページ数 163
サイズ A4変判
著者 後藤 紘一良

基本情報

商品名 【バーゲンブック】懐石料理の調理技術
型番 カイセキリョウリノチョウリギジュツ
メーカー 旭屋出版
商品コード 10888275
メーカー希望小売価格 4,730円(税込)
メーカー発売日 2012年02月02日

商品の特徴

東京新宿の名店龍雲庵後藤紘一良氏の著書。懐石料理の献立ごとに、季節の素材を使った調理技術を詳しく紹介した一冊。30種以上の魚介類肉類のさばき方も、写真で紹介。

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