[正規品] ドメーヌ･ド･ラルロ ニュイ･サン･ジョルジュ キュヴェ ラ･ジェルボット 2020 750ml【白ワイン】

白ワイン / 辛口
ブルゴーニュ地方 / ニュイ・サン・ジョルジュ地区
使用品種：シャルドネ

■ドメーヌ・ド・ラルロ
ドメーヌ・ド・ラルロは1987年に、大手保険会社アクサ・ミレジムがネゴシアンのジュール・ブランが所有していた畑を買い取り、ドメーヌ・デュジャックのジャック・セイス氏のもとで働いていた、ジャン・ピエール・ド・スメ氏が責任者として加わり、スタートしました。創業時からビオディナミ農法によるぶどう栽培をスタートさせた生産者です。ドメーヌ・ド・ラルロでは、ブドウ栽培、醸造において、自然な手法が心がけられています。

ビオディナミによる栽培方法で、1999年に所有畑の一部1.5ヘクタールに導入されました。そして2000年に3ヘクタール、2001年に6ヘクタール、2002年には10ヘクタールと着実にビオディナミによる栽培畑が増やされ、2003年産からは全ての畑においてビオディナミによる栽培が行われています。ブドウは収穫時と収穫後に徹底して選別されます。醗酵は天然酵母で30〜32度を超えないように保たれながら3週間以上にもわたって行われます。

ピジャージュは足で1日に3回おこなわれます。ワインを醗酵槽から樽に移すには重力が利用されます。ポンプを使うとワインに負担をかけるためです。このように全ての工程でワインが疲れないよう最大の注意を払い醸造されます。軽く澱引きが行われ、樽熟成の後、濾過して瓶詰されます。樽熟成に使用する樽には、香りのポテンシャルの高い木を自社で購入し2年以上乾燥したものが使用されます。

柑橘系の果実と白い新鮮な果実や新鮮なアーモンドと蜂蜜のような香りが混ざり合う豊かなアロマが引き出されます。活発で、軽快な構造を持ち、テノワールの持つ輪郭を正確に反映しています。若いうちから楽しめるワインに仕上がっています。アルコール度数は高くないが、ボリュームのある味わい。酸味も驚くほど上品に溶け込んでおり、複雑な印象。