ジャン･ポール･ピカール･エ･フィス サンセール ブラン キュヴェ･レ･ペロワ 2024 750ml【白ワイン】

白ワイン / 辛口
ロワール地方
使用品種：ソーヴィニヨン・ブラン

■ジャン・ポール・ピカール・エ・フィス
1750年から代々続くヴィニュロンの家系で、サンセールでも最高のテロワールを誇るブエ村の丘陵地に総面積14ヘクタールの自社畑を有しています。過去の経験に学びながら近代的な技術を採り入れつつも、一族に代々伝わる職人技や手摘みによる収穫など、昔ながらの手法を守っています。2004年に息子のミカエルがドメーヌのビジネスに加わるようになってからは、AOCサンセールに加えて、AOCムヌトゥー・サロンのアペラシオンからも赤ワインと白ワインをそれぞれリリースしています。

葡萄栽培は、人の手による干渉を最小限に抑えた手法を採用。自社畑の半分、とりわけ勾配の険しい斜面を持つ畑には草を植え、土壌の浸食を防いでいます。また土壌を耕作して土の表面に空気を入れることで地中の微生物の働きを活性化しています。

醸造所は、重力を利用した醸造設備や瓶詰されたワインをゆっくりと時間をかけて熟成させるための近代的な醸造設備が完備されています。葡萄は畑で丹念に実を選定しながら手摘みで収穫することで、常にクオリティの高い果実だけが醸造所に運ばれます。ドメーヌの特徴の1つは、それぞれに異なる特徴を持った小さな区画の畑を数多く所有していることです。

発酵には天然酵母のみを利用し、各々の土壌のタイプと畑の位置に応じて区画ごとに別個に醸造することで、それぞれのテロワールの持ち味を最大限に引き出し、複雑味を出しています。主要栽培品種のソーヴィニヨン・ブランとピノ・ノワールからフルーティな白ワインとロゼ、ストラクチャーのしっかりした赤ワインを作っています。

ブエ村で最も偉大なテロワールを誇るシェーヌ・マルシャン、グラン・シュマランの区画の古樹から収穫。低い収量によって、しっかりした骨格と複雑なアロマを引き出しています。数年間の熟成期間を経て真価を発揮する熟成ポテンシャルの高い白ワインです。花を思わせるエレガントで芳醇なアロマが豊かに香ります。張りのある力強い味わいながらも円やかな質感を備え、美しく洗練された余韻がどこまでも続きます。収穫年から6〜8年程の熟成が効きます。