[正規品] アンリ･ジロー ブラン･ド･ブラン 2015 750ml【シャンパン】

シャンパーニュ / 白 / 辛口
シャンパーニュ地方
使用品種：シャルドネ

Ayグランクリュのシャルドネ100%で造られる希少なキュヴェで、1990, 2002, 2004, 2005, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015とリリースされている。自社畑でも極上の区画、La Croix Courcellesのブドウを完熟状態で収穫し、アルゴンヌの森の特別な2区画、La ControlerieとChatriceのオークの小樽で熟成後、長期瓶内熟成。
ホワイトチョコレートやバニラの甘くスパイシーなニュアンス。かりんジャム、さんざしの花の香り。クラシックなチャーン製法で作られた上質なバター、熟したイチジク、凝縮した果実味。畑の傍らを蛇行するマルヌ川の冷却効果が、リッチで凝縮した果実味をもたらし、強い存在感をみせる。チョーク由来のシャープなミネラル感がAyらしい。フィネスにあふれるブラン・ド・ブラン シャンパーニュ。

■アンリ・ジロー
繊細にして芳醇、奥深さと複雑性を兼ね備え、味と香りの奥からフィネスが感じられる・・・それが、アンリ・ジローの個性。一流老舗メゾンが集まるアイ村を拠点とし、ブドウ本来のポテンシャルを大切にするシャンパーニュ造りを心がけている。その唯一無二の味を支えているのは、なんといっても良質のブドウにある。アンリ・ジローはアイ村に自社畑を所有し、それらはすべてグラン・クリュに格付けされている。

栽培されるブドウの種類はピノ・ノワールとシャルドネで、今も頑固までに守り続ける伝統製法で、ブドウ本来のピュアな味わいを生かしている。ブドウはすべて手摘みで、収穫されたブドウは酸化を防ぐため、すぐに醸造所へ運ばれる。そして不要物は完全に取り除かれ、プレス機にかけられる。

そして低温浸透のあと、シャンパーニュに複雑なアロマをもたらすため、特別にあつらえたアルゴンヌの森産の樫の樽でゆっくりと発酵させるのだ。この特別なオーク樽を使うことで、シャンパーニュにグレープフルーツやバニラ、ココナッツといった複雑な香りが生まれるのである。ラインの中でも、メゾンの哲学が最も反映されているのが『フュ・ド・シェーヌ』。1年間オーク樽にて熟成、長期瓶内熟成の後、澱引きも手作業によって丹念になされるこの1本は、まさに「至高」のシャンパーニュといえるだろう。