[正規品] アンリ･ジロー コトー･シャンプノワ ブラン 750ml 【白ワイン】

白ワイン / 辛口
シャンパーニュ地方
使用品種：シャルドネ

シャンパーニュ地方の伝統的な白ワイン。A?のシャルドネ100%。区画名Croix Courcelles。オークの小樽で澱とともに15か月間熟成して瓶詰め。新樽100%。ファーストノーズは柑橘系、洗練された樽使いを思わせるタッチ。グレープフルーツ、アーモンド、白い花、バター、桃やメロンの香り。時間とともに、よりフルーティでまろやかな香りへと変化する。石灰岩土壌らしいミネラル。ゆったりと上品で繊細なテクスチャーが、A?のテロワールを映し出す。なめらかな余韻はアロマティックで、黄色い果実やスモーキーなキャラクターを感じる。

■アンリ・ジロー
繊細にして芳醇、奥深さと複雑性を兼ね備え、味と香りの奥からフィネスが感じられる・・・それが、アンリ・ジローの個性。一流老舗メゾンが集まるアイ村を拠点とし、ブドウ本来のポテンシャルを大切にするシャンパーニュ造りを心がけている。その唯一無二の味を支えているのは、なんといっても良質のブドウにある。アンリ・ジローはアイ村に自社畑を所有し、それらはすべてグラン・クリュに格付けされている。

栽培されるブドウの種類はピノ・ノワールとシャルドネで、今も頑固までに守り続ける伝統製法で、ブドウ本来のピュアな味わいを生かしている。ブドウはすべて手摘みで、収穫されたブドウは酸化を防ぐため、すぐに醸造所へ運ばれる。そして不要物は完全に取り除かれ、プレス機にかけられる。

そして低温浸透のあと、シャンパーニュに複雑なアロマをもたらすため、特別にあつらえたアルゴンヌの森産の樫の樽でゆっくりと発酵させるのだ。この特別なオーク樽を使うことで、シャンパーニュにグレープフルーツやバニラ、ココナッツといった複雑な香りが生まれるのである。ラインの中でも、メゾンの哲学が最も反映されているのが『フュ・ド・シェーヌ』。1年間オーク樽にて熟成、長期瓶内熟成の後、澱引きも手作業によって丹念になされるこの1本は、まさに「至高」のシャンパーニュといえるだろう。