クリストフ･ブリチェック モレ･サン･ドニ クロ･ソロン 2020 750ml【赤ワイン】

赤ワイン / ミディアム〜フルボディ
ブルゴーニュ地方 / モレ・サン・ドニ地区
使用品種：ピノ・ノワール

■クリストフ・ブリチェック
ポーランド生まれの彫刻家でもあったジョルジュ・ブリチェック氏は1938年に戦禍を逃れるように単身渡仏。ブルゴーニュで生産者としての修行を始め､ドメーヌは1953年に創設されました。ジョルジュ氏は､1983年に引退し､長男のエドゥアール氏に引き継がれ､2003年より彼の息子クリストフ氏が３代目としてドメーヌを引き継ぎました。ヨハネ・パウロ2世の生まれ年である1920年に植樹された畑を購入し､出来上がったワインを持参し教皇庁に出向き､この畑から出来上がるワインに教皇の名を冠する許可を頂いています。

当然ながらバチカンの正式な許可も受けています。ブリチェックの栽培は厳格なリュット・レゾネで､基本的にはビオロジックで有機肥料を使用します。除草剤などの化学的な介入は行わず､微生物の活動を活発にする為に土を耕すなど基本の仕事をひたすら繰り返します。ビオディナミではボルドー液を多用する傾向にあるのでそれとは違うアプローチを模索。厳密で細やかな剪定と芽掻き作業によって収量を制限しています。（ぶどう一株あたり収量は６〜8房）収穫は手作業で行い､果実を傷めないよう小箱を使用。

古樹のぶどうをふんだんに使い古典的な醸造法で造られるワインは清澄のみを行い､濾過はしません。凝縮感のある味わいと芳醇で強烈な香りを持つワインは十数年の熟成が十分に可能です。平均樹齢40年。約50％の新樽使用比率で、凝縮感ある味わいは毎年健在。

甘味を含んだ柔らかな余韻が心地よく続きます。モレの持つパワフルさと、新樽の持つヴァニラやショコラなどの香りが非常によく表れており、シャンボールとまた違った濃厚さと力強さがあります。モレは元々はジュヴレとシャンボールだった経緯があり、比較的新しく定義された区画です。優れた生産者はジュヴレの力強さとシャンボールの優雅さを備えた恵まれたテロワールであり、その特徴を見事に表現している。