商品レビュー

蓋つきの台座はいいのですが。

台座とカバーが一緒なのは良いですが、研いでいる時は蓋が邪魔になります。
中間の２０００番台なので、これ１本でも家庭用であれば切れ味は戻ります。

素人が始めて買った。感動的逸品。

・三徳（マック社のステンレス）、ペティ（ミソノ社の鋼）、牛刀（ドイツ・トライデント社のモリブデン鋼）を使っています。今迄、本格的な砥石を自分で購入した経験が無かったのですが、買って、３本の包丁を研ぎ終えて、切って「感動！」。今迄に無い切れ味。研いでいる時に出る砥汁（砥泥？）が少ないので研げたか心配でしたが、切ってみると抜群の切れ味で、また切れ味の良さが続きます。ペティナイフをよく使いますので、切れ味確保の為に頻繁に研いでいたのですが、歯の摩耗（？）減りで変形してきたため購入に至りました。変形した分が勿体無かったと反省です。
・ＮＥＴでは、素人には1000番で十分と書かれていましたが、これを選んで正解でした。私の日常使いならこの砥石だけで十分に使えます。
・価格は三徳とペティよりも高価でしたから、素人には勿体無いと敬遠していましたが、砥石の必要性と、包丁の相棒として必須だと認識しました。

使いやすい

扱いが楽なので使いやすいです。

頼れる中仕上げ砥石！これで仕上げるのも◎

2本目の黒幕二千です。
包丁の和洋も鋼材も問わずに(SG2粉末鋼、VG10、ATS34、ACUTO440、スウェーデンステンレス鋼、8A、V特2、青紙、白紙、等)
綺麗に中仕上げ面が揃うように思いますので、黒幕五千以上の番手で最終仕上げをする下地作りの段階においてとても重宝で頼れる砥石でございます。

二千の番手にしては研削力があり、シャプトンならでは平面保持力も高いですので和包丁の命である裏押しも安心して当てられる中砥石、中仕上げ砥石として本当に頼れるこの1本！と思います。
ステンレス系の(和も洋も)包丁ならこの黒幕二千で刃先まで仕上げるのも効率良く鋭く刃付けできますので、ご家庭用にも業務使用にも良いと思います。
ケースを研ぎ台にする場合、研いでる最中に砥石が前後にカタカタ動きますので爪楊枝なんかを少し削って砥石と台の隙間にカマせると安定感が増します。簡単便利でおすすめです！

以下余談になりますが、仕事で多く包丁を使う自分の場合ですが普段のメンテナンスとしての研ぎはこの黒幕二千と五千で素早くバッチリ仕上がります。
刃のマクレや小欠け等、微小微細でも刃先にダメージがあったらキングDX1200からスタートしてます。
更に研削力必要な場合は電着ダイヤ400、1000から、もしくは黒幕千番から、順を追って番手上げていけばきちんと傷も消え綺麗に鋭く仕上がります。

ちなみにですがキンデラ1200と黒幕二千で共擦りして泥を流すと双方ともに良い具合に砥粒の目が立つようにも思います。目詰まりの解消がてら少々の面直しもできて一石二鳥、便利だなと思って双方使用しています。ご興味ございましたらお試しくださいませ。