ヤルデン カツリン レッド 2016 750ml【赤ワイン】

赤ワイン / フルボディ
イスラエル北部ガリラヤ地方 / ゴラン高原地区
使用品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、マルベック、プティ・ヴェルド

■ゴラン・ハイツ・ワイナリー
イスラエル北部ゴラン高原の小さな街カツリンに1983年に誕生したゴラン・ハイツ・ワイナリー。最先端を行く科学技術と伝統的な醸造法を組み合わせることで高品質なワインを次々と生み出し、数々の賞を受賞するなど国際的に高い評価を受けている今注目のワイナリーです。ガリラヤ地方は、イスラエル最北端に位置する最高のワイン産地として知られ、その中でも最も優れたテロワールを誇るのがゴラン高原です。

ゴラン高原は小さな土地ですが、地理条件は多様で、最も緯度の高い畑と低緯度の畑の差は、フランス最北部と最南部程の違いがあります。このため、地中海性気候に属しながら、様々な葡萄品種を栽培することが可能です。畑の各所に設置した観測所で気象変化や葡萄の熟成具合等のデータを収集・記録し、最先端の圧搾機や圧縮ポンプ、温度調節が可能なステンレスタンクで品質管理を徹底しています。

熟成用の樽は最高級のフレンチオークの樽を使い、コルク、ラベル、瓶なども品質にこだわり、何れも一級品を使用しています。フレンチオークの新樽で18ヶ月熟成させた後、ブレンドし再び樽に戻して更に6ヶ月熟成（合計24ヶ月の新樽熟成）。熟れたチェリーとプラムの香り豊かな果実のアロマに、魅惑的なパイプ煙草、大地の香り、スパイス、ダークチョコレート、肉、スモーク、ブラック・ティーの風味が香る。濃厚な味わいでいて、生き生きとした活力が漲るフルボディ。どこまでも続く余韻の長い後味が広がる。リリース直後から魅惑的な味わいが楽しめるが、熟成年を経るにつれて、更に格別な味わいへと成熟してゆき、収穫年から15〜20年間は素晴らしい飲み頃が続きます。