ローラン･ポンソ ヴォーヌ･ロマネ キュヴェ･デュ･スリジェ 2019 750ml【赤ワイン】

赤ワイン / ミディアムボディ
ブルゴーニュ地方 / ヴォーヌ・ロマネ地区
使用品種：ピノ・ノワール

■ローラン・ポンソ
2017年2月、ローラン・ポンソが36年間携わったドメーヌ・ポンソを離れ、その直後の同年4月に、ネゴシアン「ローラン・ポンソ社」を立ち上げました。2018年1月には愛息のクレメンが当主に着任。ブドウ、圧搾果汁、発酵果汁の状態で購入するが、まれにごく初期の樽に入った状態ものも含まれ、収穫直後できる限り早くセラーに持ち込まれる。ワインになった完成品の状態や瓶詰直前のものを購入することはしない。

ドメーヌ・ポンソ時代から貫く、伝統とハイテクの融合への探求は健在で、全てのブドウに関する過去の分析データを持ち、特殊コルクや、SO2の代わりとしての天然ガスの使用、インテリジェント・ケースによる輸送中の温度管理、真正性の保護などを行う。